Empresa

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Producto tradicional
El postre fue creado el 27 de abril de 1927 por Don Orlando Castellano, propietario de Confitería Las Familias, en la ciudad de Paysandú, Uruguay.

Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestra autóctona ave Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo, de similares apariencias al postre.

La empresa se ha caracterizado por ser de orden familiar, siendo ya la cuarta generación desde su comienzo en 1927.

Se ha procurado mantener las características originales del postre, por lo que sigue siendo un postre artesanal.


Elaboración
Los ingredientes del postre son: merengue, bizcochuelo, crema Chajá y su fruta característica que es el durazno. Todos sus componentes se producen separadamente y luego se unen en una línea de producción artesanal.

La empresa, en su continuo proceso de actualización, ha incorporado nuevos sabores a su línea de productos: Chocolate y Dulce de Leche